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Moules marinières

Recette des moules marinières


Bien laver et gratter les moules.

(Pour information, ne pas manger les moules qui flottent).

Dans une cocotte, mettre environ 10dl de vin blanc, 2 échalotes hachées, 1 branche de thym et y mettre les moules.

Mettre à feu vif et remuer de temps en temps.

Retirer les moules et les mettre dans un plat. Les garder au chaud.

Garder le jus de cuisson et y faire fondre 20 g de beurre et 20g de farine.

Laisser revenir 5 minutes et remettre les moules.

Porter à ébullition en remuant souvent.

 

Saler et poivrer.