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Poulet farci au vermicelle

Poulet farci au vermicelle

Vider puis nettoyer le poulet par l'arrière en essayant de ne pas trop l'ouvrir.
Lintérieur du poulet, servira par la suite à la réalisation de la recette.

Préparation :

- Tremper 1 paquet de vermicelles chinoise dans de l'eau chaude, jusqu'à qu'elles deviennent souples.

- Les égoutter.

Dans un saladier :

- Couper un citron confit en petit morceau,

- Couper des olives piquantes et non piquantes également en petits morceaux

- Une moitié de botte de persils et de coriandre ciselée

- Un oignon coupé en petit carré très fin

- L'intérieur du poulet selon les gouts à couper très finement.

- Ajouter une bonne cuillère d'huile, du sel, cumin et piment doux

- Ajouter les vermicelles chinoise et mélanger le tout.

- Ajouter ce mélange dans le poulet puis essayer de bien fermer le poulet avec du fil alimentaire et serrant bien à l'aide de pilons.

- Passer une noisette de beurre sur toute la peau du poulet.

- Faites cuire le poulet à la vapeur pendant 1 heure.

Suggestions et accompagnements :

Avant de le servir, le passer au four.

Une fois doré, servir la plat avec une petite salade verte.

 


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