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Pain d'épices

Recette du pain d'épices

Préparation: 15 min

Cuisson: 1h

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 250 g de miel

- 100 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé /ou quelques gouttes d'extrait de vanille

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à café d'anis vert / ou une cuillère à café de pastis

- 1 cuillère à café de muscade râpée

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à café de quatre épices

- 2 œufs

- 15 cl de lait- un zeste d'orange rapée (facultatif)

Préparation :

Recette à préparer 24h avant la dégustation...

Dans un saladier, mélanger 250g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé ou l'extrait de vanille, 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert ou le pastis, muscade râpée, cannelle, gingembre ainsi que le zeste d'orange.

Dans une casserole, faire chauffer 250g de miel et le verser bien chaud sur le mélange précédent.

Bien remuer cette préparation avec une cuillère en bois et y incorporer au fur et à mesure les 2 œufs, puis les 15cl de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Préchauffer le four à 160°C (th5/6).

Bien beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.

Enfourner et laissez cuire pendant 1h.

Démouler seulement lorsque le pain d'épice a totalement refroidi, et attendre de préférence 24 ans au minimum avant la dégustation.

Le pain d'épice se conserve une semaine, enveloppé dans du papier aluminium.


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