Imprimer cette page

Tiramisu

Recette du tiramisu

Temps de préparation: 15 min
Pas de cuisson
Pour 6 personnes

Ingrédients pour le tiramisu :

- 3 gros œufs
- 80 g de sucre roux (C'est largement suffisant)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère (Préférez les biscuits qui sont saupoudrés de sucre glace et non de sucre en poudre)
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer
- Une pincée de sel

Préparation du Tiramisu :

- Dans un premier temps il faut séparer les blancs et les jaunes dans deux terrines séparées.

- Mélangez les jaunes avec le sucre, le sachet de sucre vanillé ou l'extrait de vanille et mélangez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez encore.

- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Les incorporer ensuite au mélange Œufs/sucre, à la spatule et délicatement de manière à ne pas casser les blancs.

- Préparez du café noir et laissez le refroidir.

- Préparez un moule carré ou rectangulaire, (de préférence des verrines individuelles..)

Le recouvrir d'une couche de biscuits à la cuillère mouillés dans le café.

Recouvrir d'une couche de crème et alternez biscuit et crème. La dernière couche doit être une couche de crème.

Mettre au réfrigérateur 4 heures au minimum afin que la mascarpone soit très ferme.

Lorsque vous servez pensez à saupoudrer du cacao


Previous page: Recette dessert
Next page: Tarte Tatin