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Crêpe cerise abricot

Pour la pâte à crêpe :

  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 25 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • 1 c. à soupe de rhum (facultatif)

Pour la garniture de la crêpe :

  • 30 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 100 g de cerises
  • 8 abricots

La recette de la crêpe cerise-abricot :

  1. Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.
  2. Creusez ensuite une fontaine et mettez-y les oeufs. Mélanger.
  3. Mélangez en incorporant petit à petit le lait tiède tout en fouettant.
  4. Laissez reposer (30 min. idéalement un peu plus).
  5. Mettre une noisette de beurre dans une poêle bien chaude et mettez une louche de pâte en commençant par le centre.
  6. Dénoyautez les cerises et les abricots. Coupez les abricots en 4.
  7. Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle, ajoutez le sucre, les cerises et les abricots. Laissez cuire à feu doux pendant 20mn.
  8. Une fois la crêpe réalisée, et refroidit, étalez quelques cuillères du mélange précédent.

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