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Crêpe aux fruits rouges

Pour la pâte à crêpe :

  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 25 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • 1 c. à soupe de rhum (facultatif)

Pour la garniture de la crêpe :

  • 200 g de petits fruits rouges
  • 80 g de sucre en poudre
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 c. à soupe de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé

La recette de la crêpe fruits rouges :

  1. Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.
  2. Creusez ensuite une fontaine et mettez-y les oeufs. Mélanger.
  3. Mélangez en incorporant petit à petit le lait tiède tout en fouettant.
  4. Laissez reposer (30 min. idéalement un peu plus).
  5. Mettre une noisette de beurre dans une poêle bien chaude et mettez une louche de pâte en commençant par le centre.
  6. Dans un saladier, mettre les fruits rouges lavés et bien séchés avec le sucre en poudre et mélanger.
  7. Fouettez la crème bien froide en chantilly en lui ajoutant le sucre glace et le sucre vanillé.
  8. Ensuite, incorporez les fruits rouges et leur jus.
  9. Déposez sur une crêpe, quelques cuillère de la préparation à base de fruits rouges. Pliez les bords de manière à former un carré.

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