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Pâte à la farine de maïs


Pour la pâte à crêpe :

  • 75 cl de lait
  • 250 g de farine de maïs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 c. à soupe de fleur d’oranger (facultatif)

La recette de la pâte à crêpe :

  1. Versez la farine de maïs dans un saladier.
  2. Creusez un puits pour y mettre les œufs. Mélangez.
  3. Ajoutez le sucre en poudre. Délayez avec le lait en mélangeant sans cesse.
  4. Ajoutez l'huile et la fleur d’oranger.
  5. Laissez reposer 30mn, idéalement une bonne heure.
  6. Dans une poêle huilée bien chaude, versez une louche de pâte à crêpe.
  7. Faites tourner la poêle pour étaler la pâte. Laissez dorer environ 2 minutes de chaque côté.
  8. Répétez l'opération pour le reste de la pâte.
Laissez reposer la pâte le plus longtemps possible, pour des crêpes plus légères et résistantes.

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