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Pâte à galette sarrasin

Pour la pâte sarrasin :

  • 350 g de farine de blé noir (sarrasin)
  • 75 cl d'eau froide
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de gros sel ou sel fin

La recette de la galette sarrasin :

  1. Mélangez dans un saladier la farine et le gros sel.
  2. Délayez avec un fouet l'eau et la farine en deux ou trois fois. Bien mélanger.
  3. On obtient une pâte lisse et épaisse auquel on y ajoute un oeuf. On mélange à nouveau.
  4. Filmez et laissez reposer au frigo pendant 1 à 2h.
  5. Versez une louche de pâte sur la crêpière graissée à l'aide d'huile.
  6. Cuire comme pour les crêpes classiques, retournez avec une spatule et laissez environ 1 min.
Faites bien chauffer votre poêle avant la réalisation de la première galette. Si elle n'est pas assez chaude vous risquez de la rater !

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