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Pâte à crêpe mille-trous

Pour la pâte mille trous :

  • 3/4 litre d'eau tiède
  • 300 g de farine
  • 250 g de semoule ultra fine
  • 5 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 cl. à café de sel

Recette de la crêpe mille trous :

  1. Dans un verre, mettre la levure de boulanger avec un peu d'eau tiède quelques minutes.
  2. Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la semoule et le sel. Ajoutez l'eau au fur et à mesure tout en malaxant la pâte.
  3. Lorsque la pâte commence à prendre bien l'eau, ajoutez la levure, et continuez à ajouter de l'eau et malaxer.
  4. La pâte doit être fluide. Bien la recouvrir et la laisser reposer 30min.
  5. Sur une poêle froide et non graissée, ajoutez une bonne louche de pâte à crêpe.
  6. Laissez cuire, retirez lorsque la pâte au dessus est cuite.
  7. Pour chaque Baghrir (crêpe), vous devez effectuer la cuisson sur un poêle froide, pour cela, passez la à l'envers sous un jet d'eau froide.
La cuisson se fait uniquement sur une face.
Ajouter une noisette de beurre et/ou du miel pour la dégustation.
La cuisson de chaque crêpe doit se faire sur une poêle froide, passez la à l'envers sous un jet d'eau froide.

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