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Pâte à crêpe classique

Pour la pâte à crêpe :

  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 25g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • 1 c. à soupe de rhum (facultatif)

La recette de la pâte à crêpe :

  1. Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.
  2. Creusez ensuite une fontaine et mettez-y les oeufs. Mélangez.
  3. Mélangez en incorporant petit à petit le lait tiède tout en fouettant.
  4. Laissez reposer (30 min. idéalement un peu plus).
  5. Mettre une noisette de beurre sur une poêle bien chaude et mettez une louche de pâte en commençant par le centre.
  6. Faites cuire chaque côté environ 2 minutes.
Plus vous laisserez reposer la pâte et plus la farine absorbera le liquide, ceci évitera à la crêpe de se déchirer pendant et après la cuisson.

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