Généralement nous utilisons des courgettes de petite taille, car les plus grosses (les courges) sont moins tendres.

Saviez-vous qu'en botannique, la courgette est considéré comme un fruit ?
La fleur, peut-être également consommée !

Au travail et commençons la recette de manière simple, en préparant les différents ingrédients !

Cette recette de gratin de courgettes convient pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation 20 mn- Temps de cuisson 20 mn.

Liste des ingrédients :


2kg de courgettes
300 g de crème fraîche
4/5 œufs selon la taille
150 g de gruyère râpé
sel/poivre
une pincée de noix de muscade
1 grosse noix de beurre

Variante : Vous pouvez prévoir du fromage râpé.

La recette du gratin de courgette :

Rincez soigneusement les courgettes et retires les deux extrémités (photo ci contre). Jetez les dans de l’eau bouillante salée et cuire environ 15 minutes. Egoutter sur une passoire et à l’aide d’une fourchette écrasez légèrement pour en retirer l’excédent d’eau. Laisser égoutter encore 2 minutes.

Dans une jatte battre les œufs et ajoutez y la crème fraîche. Ajouter une bonne pincée de muscade ainsi que le sel et le poivre.

N'attendez pas trop longtemps pour que les pommes de terre ne noircissent pas.

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Beurrer le fond d’un plat à gratin et disposer les courgettes écrasées à la fourchette. Arroser du mélange crème fraîche et œufs puis couvrir de gruyère râpé.

Enfourner le gratin et laisser cuire environ 20 minutes.

Astuce : Surveillez la cuisson, et ajouter du papier aluminium si le dessus gratine trop vite.