Cake aux olives et au jambon

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 250 g de farine

- 4 oeufs

- 200 g d'olives vertes dénoyautées

- 200 g de jambon coupé en dés

- 150 g de gruyère râpé

- 1 sachet de levure

- 2 pincées de poivre

- beurre (pour le moule)

- 15 cl d'huile

Préparation du cake aux olives :

Préchauffer le four à 180°C (Th6).

Mélanger de manière énergique, la farine et les oeufs jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Ajouter ensuite l'huile et mélanger.

Ajouter à la pâte les olives préalablement égouttées et farinées légèrement.

Puis incorporer le jambon, bien mélanger et verser le gruyère râpé ainsi que la levure. Poivrer. Beurrer un moule à cake, y verser la pâte jusqu'au 2/3.

Enfourner le cake pendant 50 min à 180°C (Th6).

Attention surveiller que le cake ne prenne pas une teinte dorée trop rapidement. Dans ce cas, couvrir d'une feuille de papier aluminium et laisser cuire ainsi.