Recette de cuisine

Tajine aux cardons

Tajine aux cardons

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 4 grosses cuisses de poulet
• 2 kg de cardons
• Huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• Sel, poivre, gingembre
• Ecorce d'1/2 citron confit
• 6 c. à soupe de jus de citron

 

Préparation du tajine aux cardons :

Dans une cocotte-minute mettre les 4 grosses cuisses de poulet avec l'ail préalablement haché au presse ail. Ajouter l'huile d'olive (environ 4 bonnes cuillères à soupe) et les épices.

Faire revenir sur feu doux pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Recouvrir d'eau et faire cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes. Une fois le poulet cuit, ajouter les morceaux de cardons préalablement nettoyés et coupés. Remettre à cuire à couvert pendant 15 minutes, en rajoutant de l'eau si nécessaire. Laisser réduire et rajouter l'écorce du citron confit. Disposer le tagine sur un plat et tout autour verser les cuillères à soupe de citron.

Bon appétit

 

 

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