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Tajine poulet raisins secs

Tajine poulet raisins secs

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 6 pilons de poulet
  • 4 gros oignons
  • 150 g de raisins secs
  • une petite botte de coriandre
  • 1 bâton de cannelle 1 c à c de gingembre
  • 1 c à c de curcuma
  • un peu de safran
  • sel, huile d'olive
  • 2 ails écrasés au presse ail

 

Préparation du tajine de poulet :

Dans une jatte mettre 2 cuillères à café d'huile d'olive, un petit verre à thé d'eau , ajouter les épices : gingembre, curcuma, sel, safran, l'ail , et laisser mariner les pilons dans cette préparation pendant 15 mn environ.

Dans le fond du tajine disposer les 2 oignons coupés en rondelles , ajouter les pilons de poulet avec la sauce puis les 2 autres oignons restant coupés en rondelles aussi. Déposer le bâton de cannelle et le bouquet de coriandre au milieu , couvrir de papier alu et mettre au four. Démarrer la cuisson à froid et laisser cuire une heure à peu prés à 180 °C .

Lorsque la viande est cuite ajouter les raisins secs, et saupoudrer d'une cuillère à café de cannelle en poudre et 1 cuillère à café de sucre remettre au four dix minutes supplémentaires

Cette recette est un classique de la cuisine marocaine