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Galette de pommes de terre

Recette de galette de pommes de terre

Recette facile à réaliser
Peu onéreuse.

Pour préparer les galettes de pommes de terre, voici les ingrédients :
- 4 pommes de terre découpées en cube
- 2 oeufs
- 2 cuillières à soupe de persil et coriandre hachés
- 3 gousses d'ail (selon les goûts)
- 1 cuillière à café de cumin
- 1/4 de cuillière à café de curcuma
- du sel et du poivre
- un peu de farine

Laver les pommes, les faire cuire dans de l'eau salée, puis les réduire en purée en les écrasant à l'aide d'une fourchette.
Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un oeuf (un seul), le persil, la coriandre, l'ail écrasé, ainsi que les épices.

Mélanger le tout.

Confectionner des boulettes avec la purée et les aplatir légèrement avec les doigts.
Les tremper une à une dans un bol contenant un oeuf battu puis fariner des deux côtés.
Prendre soin de retirer l'excédent de farine en tapotant chaque galette.

Dans une friture brulante, plonger les galettes de pommes de terre et les faire dorer de chaque côté.


PS= Il est possible de remplacer les épices (cumin et curcuma)par du fromage de chèvre, pour une autre variante de la galette de pommes de terre.


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